Sovremennyj restoran.

Sovremennyj restoran.
  • Produkt eJournal / Elektronische Zeitschrift
  • ISSN
  • Land Russland, GUS
  • Ort
  • Zugriff Lizenzgeschützt
  • Artikel-Nr. Z00853E

Sovremennye podchody i technologii sozdanija i funkcionirovanija restorana. Podbor pomeščenija. Koncepcija i dizajn. Oborudovanie, inventar', posuda: postavščiki, ceny, testy. Menju: 4 sezona. Vinoteka, karta vin, somel'e. Personal: rekruting, oplata, treningi, Effektivnye metody kontrolja. Zvuk. Muzykal'noe soprovoždenie - pravovoj i marketingovyj aspekty. Samye uspešnye i samye original'nye proekty. Metody marketinga. Formirovanie lojal'nosti klientov. Voprosy bezopasnosti. Azbuka čistoty. JUridičeskij praktikum. Žurnal izdaetsja pri informacionnoj podderžke Associacii restoratorov i otel'erov, Associacii kulinarov Rossii.

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